Una tradición Milenaria
La Denominación de Origen "Montilla-Moriles", es una de las más relevantes y prestigiosas de Andalucía. Las localidades de la campiña cordobesa que la integran, guardan desde la antiguedad la milenaria tradición del cultivo de la vid, que se remonta al tiempo de los íberos aunque fueron los romanos quienes comienzan su explotación y comercialización.
Nuestros Vinos son, sin duda, gracias a una rica tierra y excelente clima, preciadas joyas de la gastronomía que esconden siglos de historia, testigos mudos de una cultura, transmitida por generaciones hasta nuestros días. "La Abacería" no se podría concebir sin el vino, elemento indispensable en las tabernas para el encuentro, contertulio en reuniones para conversar y magnífico acompañante de tradicionles e innovadoras recetas culinarias.
FINO
De color pálido amarillento, con tonos oliváceos y olor primaveral
Ideal para tapeo y aperitivos
JÓVEN
De color pálido, aroma afrutado y seco o ligeramente dulce
Excelente para marisco o pescado
OLOROSO
De color caoba, oscuro y aroma solemne
Para tomar entre horas y en recetas de salsas y carnes
AMONTILLADO
Color oro viejo encendido, sabor cálido y avellanado
Para aperitivos e ingrediente en sopas y consomés
PEDRO
XIMÉNEZ (Dulce)
Vino almibarado de uvas "pasas"
Muy digestivo, indispensable en postres
